FOOD
Ζαμπαγιόν με μαύρη σοκολάτα
Το Ζαμπαγιόν ή ζαμπαγιόνε είναι ένα ιταλικό γλυκό, που αγάπησαν και οι Γάλλοι. Είναι μια αφρώδης κρέμα η οποία φτιάχνεται με κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό κρασί.
/ 16/08/2020
Ένα φίνο και ελαφρύ επιδόρπιο που σερβίρεται κατά προτίμηση σε μπολάκια ή ποτήρια με λεπτά χείλη. Το σερβίρουμε μόλις είναι έτοιμο γιατί χάνει γρήγορα τη γεύση του.
ΥΛΙΚΑ
• 6 κρόκοι αυγών
• 50 γρ. άχνη ζάχαρη
• 4 κ. σ. αρμανιάκ ή μπράντι
• 1 κύβος μαλακό βούτυρο
• 1 κ. σ. κακάο
• 2 κ. σ. τρίμμα σοκολάτας (σ. 64)
Για 4 άτομα. Προετοιμασία: 35 λεπτά. Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Απαραίτητος εξοπλισμός: ηλεκτρικό μίξερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αρμανιάκ ή μπράντι. Μεταφέρουμε το μπολ σε ζεστό μπεν μαρί και χτυπάμε με το μίξερ για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε για 12 λεπτά ακόμη.
Σερβίρουμε το ζαμπαγιόν σε τέσσερα ποτήρια. Πασπαλίζουμε με το κακάο και τη σοκολάτα.
