FOOD

Τσουρέκι με γλάσο λευκής σοκολάτας

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου εξπέρ και στα τσουρέκια, μας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή τους με κακάο στη ζύμη και λευκή σοκολάτα και τρούφα για επικάλυψη. 

asist team
Asist Team /
Τσουρέκι με γλάσο λευκής σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

  • 100 γραμ. κακάο
  • 150 γραμ. ζάχαρη
  • 600 γραμ. αλεύρι
  • 2 φακελάκια μαγιά
  • 200 γραμ χλιαρό γάλα
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 150 γραμ. βούτυρο
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γλ. μαχλέπι κοπανισμένο

Για την επικάλυψη

Άση Μπήλιου: Ερωτικές προβλέψεις για την Άνοιξη 2021
Άση Μπήλιου: Ερωτικές προβλέψεις για την Άνοιξη 2021
  • 300 γραμ. λευκή σοκολάτα
  • λίγο ηλιέλαιο
  • 1 φλ. τρούφα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε το τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας λιώνοντας πρώτα σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προσθέτουμε και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και το κακάο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά με το γάντζο.

Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό εξαρτάται από τη θερμοκρασία του χώρου. Εάν την έχουμε κοντά σε ζεστό σημείο, θα φουσκώσει σε περίπου 1-1,5 ώρα. Αν την αφήσουμε στον πάγκο, θα φουσκώσει σε περίπου 2,5 ώρες.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη. Πλάθουμε τρία φιτίλια και τα πλέκουμε κοτσίδα. Βάζουμε το τσουρέκι σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Όμοια φτιάχνουμε και το δεύτερο τσουρέκι.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό σημείο για  περίπου 40 λεπτά. Αλείφουμε τα τσουρέκια με διάλυμα αυγού και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά να τεντώσουν.

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο  C για περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο για να γίνει πιο ρευστή και βουτάμε μέσα τα τσουρέκια.

Τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίσουν. Πασπαλίζουμε με τρούφα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να κρυώσει η σοκολάτα.

Όταν τα κόβουμε, μέσα το τσουρέκι μας είναι σοκολατένιο και απέξω έχει λευκή σοκολάτα με τρούφα κουβερτούρας.

 

IN FOCUS

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών.

Δέσποινα Πετρίδου 30/01/2021
7+1 λόγοι εξηγούν γιατί δεν χάνουμε κοιλιακό λίπος

7+1 λόγοι εξηγούν γιατί δεν χάνουμε κοιλιακό λίπος

Asist Team 28/01/2021
Δώστε χώρο στην καρδιά σας.

Δώστε χώρο στην καρδιά σας.

Μαίρη Αυγερινοπουλου 05/02/2021

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Χαρμόσυνα νέα για τον Χάρι και την Μέγκαν

Χαρμόσυνα νέα για τον Χάρι και την Μέγκαν

Μαίρη Αυγερινοπουλου 15/02/2021
Μαρία Ηλιάκη: Baby boom

Μαρία Ηλιάκη: Baby boom

Γωγώ Αυγερινοπούλου 14/02/2021
Μία αληθινή ιστορία αγάπης

Μία αληθινή ιστορία αγάπης

Μαίρη Αυγερινοπουλου 14/02/2021