FOOD
Ταλιατέλες με μανιτάρια και κοτόπουλο
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς δίνει μια εύκολη και οικονομική συνταγή για μια άκρως χορταστική μακαρονάδα με μανιτάρια και κοτόπουλο ή κρέας, που μας περίσσεψε από άλλο φαγητό. Μια συνταγή, που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
12.01.2021 | 08:22
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμ. ταλιατέλες
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γραμ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 2 συσκευασίες ντοματάκια κονκασέ
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι ή τυρί κρέμα
- Όσο κοτόπουλο – κρέας – λουκάνικο περίσσεψε (ψιλοκομμένο)
- τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σάλτσα με κοτόπουλο ή κρέας ή λουκάνικο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Βάζουμε το κοτόπουλο, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να βράσει για 10′ σε μέτρια φωτιά.
Βράζουμε και στραγγίζουμε τις ταλιατέλες και τις ρίχνουμε στη σάλτσα.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.