Συνταγή για Semifreddo με χαλβά και σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμ. χαλβά με σοκολάτα
• 150 γραμ. ταχίνι ακατέργαστο
• 2 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
• 1 μικρό ζαχαρούχο γάλα (200 γραμ.)
• 500 γραμ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά και κρύα)
• 200 γραμ. αμύγδαλα
• 150 γραμ. ζάχαρη

Για το σερβίρισμα λιωμένη σοκολάτα ή σιρόπι σοκολάτας

Το στρατηγείο του Winston Churchill, έγινε ξενοδοχείο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε πρώτα τα αμύγδαλα σε ταψάκι και τα ψήνουμε για 12′-15′ στους 200ºC στον αέρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη σε δύο δόσεις να λιώσει.
• Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε να ντυθούν με καραμέλα και αδειάζουμε σε λαδόκολλα να κρυώσει καλά.
• Τα σπάμε σε μικρά κομμάτια ή τα χτυπάμε στο γουδί χωρίς να γίνουν σκόνη.
• Λιώνουμε το χαλβά με πιρούνι σε μπολ. Φροντίζουμε να μην έχει καθόλου κομμάτια.
• Προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και το ζαχαρούχο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Χτυπάμε την κρύα κρέμα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
• Λίγη λίγη και ανακατεύοντας απαλά τη προσθέτουμε στον χαλβά ενώ στη συνέχεια βάζουμε τα μισά καραμελωμένα χοντροκομμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε.
• Ντύνουμε με μεμβράνη μια μικρή φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το semifreddo.
• Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για να σφίξει.
• Αφήνουμε για 15′ σε θερμοκρασία δωματίου προτού σερβίρουμε.
• Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
• Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα καραμελωμένα αμύγδαλα και περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα ή σιρόπι σοκολάτας.