FOOD

Συνταγή για αλμυρή τάρτα με άρωμα Γαλλίας

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μας δίνει τη συνταγή για μια γαλλική υπέροχη αλμυρή τάρτα με τραγανή αφράτη μπισκοτένια βάση, λαχανικά, μπέικον και τυριά. Η βάση είναι εξαιρετική και μπορείτε για να την συνδυάσετε και με γλυκιά γέμιση.

asist team
Asist Team /
Συνταγή για αλμυρή τάρτα με άρωμα Γαλλίας

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 πράσο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 4 φέτες μπέικον
  • 5-6 ντοματίνια
  • 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα
  • 1 φλ. φέτα σε τρίμματα
  • λίγο φρέσκο θυμάρι
  • λίγη ρίγανη
  • 2 αυγά
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη ζύμη

Το στρατηγείο του Winston Churchill, έγινε ξενοδοχείο!
Το στρατηγείο του Winston Churchill, έγινε ξενοδοχείο!
  • 100 γραμ. βούτυρο γάλακτος
  • 1 κ.σ. σπορέλαιο
  • 3 κ.σ. νερό (σύνολο τα υγρά νερό και λάδι 35 γρ.)
  • 1/2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2-3 πρέζες αλάτι
  • 170 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη

Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, το λάδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε πυρίμαχο μπολ. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC και ψήνουμε για 15′ μέχρι να αρχίσει να ροδίσει το βούτυρο και στις άκρες να ξεκινήσει ο βρασμός. Με προσοχή, το βγάζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σπάτουλα ή σύρμα ώστε να μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ.

Τη βάζουμε σε ταρτιέρα. Αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή και με τα δάχτυλα τη στρώνουμε σιγά σιγά. Βάζουμε μεμβράνη ψησίματος ή αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με βαρίδια (όσπρια ρύζι κλπ). Ψήνουμε για 20′ να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρούμε τα βαρίδια.

Για τη γέμιση

Ψιλοκόβουμε σε καρέ όλα τα λαχανικά και τα κρεμμύδια σε φέτες λεπτές. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας το μπέικον για 4′-5′ να μαραθούν ελαφρά και να ροδίσει το μπέικον.
Γεμίζουμε την τάρτα με τα σοταρισμένα λαχανικά, το μπέικον, τα τυριά, τα βότανα και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, να τη βλέπουμε.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και το αλατοπίπερο με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε σιγά σιγά για να μη βγει το υγρό έξω από τη ζύμη (μετά θα ξεκολλάει δύσκολα). Τα λαχανικά πρέπει να μισοφαίνονται, μην καλυφθούν τελείως από τα αβγά.

Πασπαλίζουμε λίγα βότανα στην επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 25′ σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Αφήνουμε την τάρτα 10′ να σταθεί στον πάγκο και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

 

ΚΟΣΜΙΚΑ

Τζένιφερ Λόπεζ-Μπεν Άφλεκ: Η επόμενη ημέρα του γάμου…

Τζένιφερ Λόπεζ-Μπεν Άφλεκ: Η επόμενη ημέρα του γάμου…

Μαίρη Αυγερινοπουλου 19/07/2022
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Ο Μάθιου ΜακΚόναχι οικογενειακώς στην Ελλάδα

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Ο Μάθιου ΜακΚόναχι οικογενειακώς στην Ελλάδα

Γωγώ Αυγερινοπούλου 14/06/2022
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Το Χόλλυγουντ κάνει διακοπές την Ελλάδα

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Το Χόλλυγουντ κάνει διακοπές την Ελλάδα

Μαίρη Αυγερινοπουλου 15/06/2022

ΚΟΣΜΙΚΑ

Το The Pop Up Project  δίπλα στα Παιδικά Χωριά SOS!

Το The Pop Up Project  δίπλα στα Παιδικά Χωριά SOS!

Μαίρη Αυγερινοπουλου 20/07/2023
SYMMETRIA: Διεθνής Βράβευση

SYMMETRIA: Διεθνής Βράβευση

Μαίρη Αυγερινοπουλου 20/07/2023
MI-RŌ:  Φαντασμαγορική επίδειξη μόδας

MI-RŌ:  Φαντασμαγορική επίδειξη μόδας

Μαίρη Αυγερινοπουλου 19/06/2023