FOOD
Σοκολατένια καρδιά με κόκκινα φρούτα
Γιορτή των Ερωτευμένων σήμερα, ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και την τιμητική τους έχουν οι καρδιές, η σοκολάτα, το κόκκινο χρώμα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, προτείνει για την ημέρα μία τούρτα σοκολάτα σε σχήμα καρδιάς με κόκκινα φρούτα και σας εύχεται Χρόνια Πολλά!
14.02.2021 | 07:00
ΥΛΙΚΑ
- 125 γρ. σοκολάτα 60-70 % περιεκτικότητα σε κακάο
125 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά χωρισμένα
1 κ.σ. αλεύρι κοσκινιμένο
1 πρέζα αλάτι - Για το γαρνίρισμα
κόκκινα φρούτα
καρούλια σοκολάτας
κράνμπερις
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την τούρτα σε σχήμα καρδιάς, θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα καρδιά καλά βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με κακάο ή αλεύρι. Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 170 C.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να γίνει το μείγμα χλιαρό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές, για περίπου 2-3′ σε μεσαία ταχύτητα. Απαλά διπλώνουμε τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30′ περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με κράνμπερι, κόκκινα φρούτα και καρούλια σοκολάτας.