FOOD

Ψαρόσουπα βελουτέ

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας προτείνει μία βελουτέ ψαρόσουπα με λαχανικά για να ξεφύγουμε λίγο από τα τραπέζι που λόγω ημερών έχουν πρωταγωνιστή το κρέας. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα νοστιμότατο ψάρι.

asist team
Asist Team /
Ψαρόσουπα βελουτέ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κεφάλι από μεγάλο ροφό
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 κολοκύθια
  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 1 μάτσο σέλινο
  • 3 λίτρα νερό
  • 1½ φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 φλ. κουσκούς ή ρύζι γλασέ
  • 1 αυγό
  • 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ψαρόσουπα βελουτέ με λαχανικά, βάζουμε πρώτα σε στενή, βαθιά κατσαρόλα όλα τα λαχανικά: τα κρεμμύδια χαραγμένα σταυρωτά, τις ντομάτες χαραγμένες σταυρωτά, τις πατάτες κομμένες στα 4, τα καρότα και τα κολοκύθια ολόκληρα και το σέλινο.

Άση Μπήλιου: Ερωτικές προβλέψεις για την Άνοιξη 2021
Άση Μπήλιου: Ερωτικές προβλέψεις για την Άνοιξη 2021

Επάνω στα λαχανικά τοποθετούμε το κεφάλι του ροφού. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά (περίπου 3 λίτρα). Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για 35΄.

Αφού βράσει το κεφάλι του ροφού, με προσοχή το βγάζουμε σε μια πιατέλα. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Σουρώνουμε σε σήτα το ζωμό και τον ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, μαζί με τα πολτοποιημένα λαχανικά.

Αφού πάρει ξανά βράση η σούπα, ρίχνουμε μέσα το κουσκούς ή το ρύζι. Βράζουμε για 15΄ σε μέτρια φωτιά.

Αφού σβήσουμε την εστία χτυπάμε το αυγολέμονο και αυγοκόβουμε τη σούπα.

 

IN FOCUS

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών.

Δέσποινα Πετρίδου 30/01/2021
7+1 λόγοι εξηγούν γιατί δεν χάνουμε κοιλιακό λίπος

7+1 λόγοι εξηγούν γιατί δεν χάνουμε κοιλιακό λίπος

Asist Team 28/01/2021
Δώστε χώρο στην καρδιά σας.

Δώστε χώρο στην καρδιά σας.

Μαίρη Αυγερινοπουλου 05/02/2021

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Χαρμόσυνα νέα για τον Χάρι και την Μέγκαν

Χαρμόσυνα νέα για τον Χάρι και την Μέγκαν

Μαίρη Αυγερινοπουλου 15/02/2021
Μαρία Ηλιάκη: Baby boom

Μαρία Ηλιάκη: Baby boom

Γωγώ Αυγερινοπούλου 14/02/2021
Μία αληθινή ιστορία αγάπης

Μία αληθινή ιστορία αγάπης

Μαίρη Αυγερινοπουλου 14/02/2021