FOOD

Γαρίδες με κάρυ και λαχανικά

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δίνει την απόλυτη συνταγή για να απολαύσετε γαρίδες με λαχανικά κι υπέροχη σάλτσα κάρυ.

asist team
Asist Team /
Γαρίδες με κάρυ και λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

  •     12-14 γαρίδες ή καραβίδες καθαρισμένες (αφήνουμε το κεφάλι ενωμένο στο καθαρισμένο σώμα)
  •     3 κ.σ ελαιόλαδο
  •     1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  •     2 χρωματιστές πιπεριές σε φέτες
  •     5-6 ασπρομανίταρα σε φέτες
  •     250 γραμ. κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε κύβους)
  •     1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους)
  •     250 γραμ. μπρόκολο (χωρισμένο σε φουντάκια)
  •     1 κ.σ κόκκινη πάστα κάρυ
  •     400 γραμ. κρέμα καρύδας
  •     2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  •     2-3 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
  •     1 φλ. μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια
  •     1/2 φλ. ζωμό λαχανικών
  •     αλάτι
  •     ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε τις γαρίδες κάρυ με λαχανικά, ζεσταίνοντας πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις γαρίδες για 2-3΄ να αλλάξουν χρώμα. Τις βάζουμε σε πιάτο.

Το στρατηγείο του Winston Churchill, έγινε ξενοδοχείο!
Το στρατηγείο του Winston Churchill, έγινε ξενοδοχείο!

Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνουμε να λαδωθούν και τρίβουμε την πάστα κάρυ στη βάση της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε το ζωμό και την κρέμα καρύδας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, που είναι και πιο σκληρό από τα λαχανικά.

Ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες στη σάλτσα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο και τα ρεβίθια.

Αλατίζουμε και ανακατεύουμε για 1΄ σε δυνατή φωτιά, ώστε να πήξει σάλτσα. Σερβίρουμε το υπέροχο κάρυ με ρύζι μπασμάτι.

 

INTERVIEW

«Sex and the City»: Η πρώτη επίσημη φωτογραφία των τριών πρωταγωνιστών

«Sex and the City»: Η πρώτη επίσημη φωτογραφία των τριών πρωταγωνιστών

Τζένη Χαρτά 10/07/2021
Η Λούρδη Λεόν έγινε … Μαντόνα

Η Λούρδη Λεόν έγινε … Μαντόνα

Μαριάννα Νομικού 07/07/2021
Τζένιφερ Λόπεζ – Μπεν Άφλεκ: Βόλτα με τα παιδιά τους

Τζένιφερ Λόπεζ – Μπεν Άφλεκ: Βόλτα με τα παιδιά τους

Μαριάννα Νομικού 05/07/2021

TRENDING

«Άγριες Μέλισσες»: Κωνσταντής και Δρόσω ξανά μαζί

«Άγριες Μέλισσες»: Κωνσταντής και Δρόσω ξανά μαζί

Μαριάννα Νομικού 10/07/2021
Άννα Βίσση: Ετοιμάζει συναυλία στο Μονακό

Άννα Βίσση: Ετοιμάζει συναυλία στο Μονακό

Δέσποινα Πετρίδου 08/07/2021
«Βασιλιάς Όττο»: Το θαύμα του Euro 2004 έγινε ταινία

«Βασιλιάς Όττο»: Το θαύμα του Euro 2004 έγινε ταινία

Μαριάννα Νομικού 06/07/2021